Durante il nostro ultimo viaggio in Vietnam dello scorso agosto, abbiamo avuto l’opportunità di poterci immergere completamente nella cultura locale e scoprire i tesori nascosti delle vivaci strade del paese.
Tra le tante esperienze indimenticabili una delle più interessanti, anche sotto il punto di vista delle relazioni sociali, è stata sicuramente la scoperta della Bia Hói, la tipica birra di strada vietnamita.
Così, per iniziare a raccontarvi il nostro viaggio in Vietnam, oggi voglio condividere con voi la magia e l’autenticità di questa bevanda iconica, che incarna lo spirito vibrante e accogliente di uno dei paesi più incredibili che abbiamo avuto il piacere visitare: il Vietnam.
Origini e storia della Bia Hói
La Bia Hói non è solo una semplice bevanda, ma un’icona che incarna l’anima delle strade del Vietnam.
La sua storia affonda le radici in tempi antichi, quando le strade erano animate dai venditori ambulanti e dalle bancarelle di cibo, e il mercato delle bevande era dominato da birre fatte in casa.
Il termine “Hói”, un’espressione comune in vietnamita che denota un senso di informale sorpresa o riluttanza, è stato adottato per nominare questa birra poiché spesso i venditori rispondono con un “Hói” quando qualcuno li chiama per servire un bicchiere.
Le origini esatte della Bia Hói possono essere difficili da tracciare con precisione poiché la sua storia è intrecciata con quella del Vietnam stesso, un paese che ha subito molte trasformazioni nel corso dei secoli.
Si crede, tuttavia, che la birra di strada abbia avuto origine nelle comunità rurali, dove le famiglie producevano birra in casa utilizzando ingredienti locali come riso, malto e erbe aromatiche.
Queste ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione, hanno contribuito a creare la ricca varietà di birre che si possono trovare oggi nelle strade del Vietnam e, in principal modo, nelle strade di Hanoi.
Con il passare del tempo, la Bia Hói è diventata parte integrante della cultura vietnamita, facendo la sua comparsa in feste di quartiere, matrimoni e celebrazioni religiose. La sua disponibilità a prezzi accessibili l’ha resa una scelta popolare tra i lavoratori migranti, i giovani e gli anziani che cercano un momento di sollievo dalla calura tropicale del paese.
La sua presenza nelle strade ha reso la Bia Hói non solo una birra, ma un simbolo di comunità, condivisione e convivialità.
Gusto e caratteristiche della Bia Hói
Birra leggera e rinfrescante, la Bia Hói è perfetta per affrontare il caldo umido del Vietnam. Di solito ha un basso contenuto alcolico, intorno al 3-4%, e un sapore delicato e leggermente amaro. La sua consistenza effervescente e il colore dorato la rendono una scelta popolare tra i locali e i viaggiatori che desiderano dissetarsi mentre esplorano le strade vivaci delle città.
Ruolo sociale e culturale della Bia Hói
Nelle animatissime strade di Hanoi, la capitale del Vietnam, la Bia Hói è un’istituzione.
Le bancarelle di Bia Hói fungono da veri e propri centri di coesione sociale dove residenti e turisti si riuniscono per gustare una birra fredda, condividere conversazioni informali, informazioni di viaggio e magari anche cibo di strada e sigarette.
Noi, per esempio, ci siamo trovati:
- a scambiarci cibo e sigarette con una coppia coreana, che era seduta dietro di noi sulle sedie gialle basse organizzate sulla strada
- a condividere carne di bufalo essiccata ed affumicata con dei turisti americani
- a condividere le nostre esperienze di viaggio vietnamite con una coppia di ragazzi napoletani da qualche ora atterrati ad Hanoi dalla Thailandia!
La vivace atmosfera dei quartieri del centro di Hanoi ha reso quindi la nostra esperienza della Bia Hói ancora più memorabile e autentica, offrendoci una visione autentica della vita quotidiana dei vietnamiti e, dalle sedie dove eravamo seduti, un ottimo punto di osservazione sulla vita delle persone del posto e sulla vivacità con la quale la città si muove.
Dove trovare la Bia Hói ad Hanoi
Nonostante la sua longeva presenza nelle strade del Vietnam, la Bia Hói si trova ad affrontare sfide nel mondo moderno. Con l’avvento di birre commerciali e catene di ristoranti internazionali, sembra essere diventato complicato trovare queste bancarelle. Ma non disperate, siete qui proprio per questo: trovare la Bia Hói ad Hanoi con facilità!
Assunto grazie alla Rough Guides che le bancarelle autentiche fossero in P. Hàng Buồm, nel Quartiere Vecchio [Phố cổ Hà Nội in vietnamita, nda] di Hanoi, abbiamo iniziato a fare avanti e indietro per cercarli finché, vicini alla disperazione e sul punto di mollare la ricerca, non abbiamo intravisto, un po’ nascosto da mille altre cose, un cartello rosso con la scritta “Bia Hói – 10k” appeso ad un fusto di birra.
Ci siamo seduti sulle basse sedie gialle fuori dal “The Bunker Club Hanoi” in P. Hàng Buồm, abbiamo ordinato due birre e del cibo di strada, e lì è iniziata la più grande serata del nostro viaggio in Vietnam, fatto di esperienze autentiche, persone speciali, incontri casuali e qualche nota al karaoke!
L’altro locale dove abbiamo trovato Bia Hói ad Hanoi è in P. Mã Mây (proseguo di P. Hàng Buồm) e si tratta del Cơm tấm sườn nướng, dove è possibile gustare anche un’a buona cucina vietnamita di strada.
Ciò che rende speciale questo posto sono il posto in sé e il servizio molto “folkloristici”, ma non lasciatevi ingannare dall’aspetto esteriore… è mondiale! In questo posto scoprirete delle tecniche di marketing che da noi non sono semplicemente applicabili.
Consiglio spassionato: nella ricerca della Bia Hói tra le strade del Quartiere Vecchio di Hanoi non fatevi “ingannare” da chi vorrebbe farvi sedere nella miriade di birrerie e locali che ci sono in P. Tạ Hiện, ovvero la beer street locale. Loro non servono Bia Hói!
Perchè Bia Hói?
Semplicemente perchè la Bia Hói è molto più di una semplice birra: è un simbolo di convivialità, tradizione e cultura vietnamita.
Con il suo gusto leggero e l’atmosfera accogliente e dinamica dei luoghi che la servono, questa birra di strada continua a conquistare i cuori dei vietnamiti e dei visitatori di tutto il mondo che, come noi, di un viaggio vogliono portare a casa quante più esperienze autentiche possibili.
Se ti troverai quindi nelle strade del Vietnam, e soprattutto in quelle del Quartiere Vecchio di Hanoi, non perdere l’opportunità di sollevare un bicchiere di Bia Hói e fare un brindisi alla bellezza e alla diversità di questo straordinario paese con tutti coloro che ti capitano a braccio!
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