Con la pioggia che batte incessante da due giorni, oggi era proprio la giornata perfetta per infornare una torta alla farina di nocciole bio

Passata la mattinata e buona parte del pomeriggio davanti al computer a scrivere, sistemare ed editare post sul blog, video con iMovie, form di iscrizione online per la Pedala coi Minchioni 2017 [raduno di mountain bike a tema organizzato dallo Staff di ASD Emissioni Zero a cadenza annuale, nda] e via dicendo, ad un certo punto del pomeriggio ho deciso di staccare la spina per un po’ e di mettere le mani in pasta.

Le nocciole erano già li sgusciate che non aspettavano altro che essere frullate e mescolate con il resto degli ingredienti per diventare una gustosa torta

Buttato quindi un occhio dentro gli scaffali della cucina, ho preparato i miei ingredienti:

• 100 gr di farina di nocciole
• 200 gr di farina biologica di farro monococco Einkorn del Molino Grassi
• 3 uova
• 75 gr di zucchero di canna
• mezzo bicchiere di olio EVO bio
• 1 bicchiere di latte (o acqua per gli intolleranti)
• 1 bustina di lievito Paneangeli
• 1 bustina di vanillina Paneangeli

Poi sono passato all’azione iniziando a sbattere le uova in una ciotola capiente. Creato un composto omogeneo e spumoso, ho aggiunto lo zucchero di canna e ripreso a sbattere per bene con una frusta in plastica. Ho aggiunto poi l’olio, la farina di farro, il latte, la farina di nocciole ed infine il lievito per dolci Paneangeli e la vanillina. Il tutto, sbattendo sempre con una frusta.

Mentre il composto riposava un po’, ho foderato una teglia con della carta forno, vi ho versato all’interno il composto ed ho infornato per 30 minuti a 175° C.

Passati i trenta minuti ho testato la cottura con uno stuzzicadenti e, constatata la sua cottura interna, l’ho tolta dal forno.

Il risultato di questa torta soffice alla farina di farro e nocciole bio (no burro) è assicurato… provare per credere 😉